华南泉州石狮面点培训班分享紫薯如意酥的做法

2018-07-16 19:45:08 点击: 来自:

   华南泉州石狮面点培训学校高级面点师分享紫薯如意酥的做法。

  "如意"一种象征祥瑞的器物,头灵芝形或云形,柄微曲,供指划用或玩赏。表示吉祥如意,幸福来临的美好寓意!这道紫薯如意酥,成品外皮酥松,紫薯馅料绵软香甜,是一款充满中国风情的中式点心。
  紫薯如意酥用料:
  主料:原味飞饼(2张),白糖(30克),淡奶油(30克)。
  辅料:紫薯(200克),黄油(15克),蛋黄(1个)。
  紫薯如意酥的做法:
  1.紫薯蒸熟。
  2.放入黄油、白糖、淡奶油。
  3.拌匀。
  4.飞饼擀成方形。
  5.抹紫薯馅。
  6.从上下两端分别向中间卷起。
  7.切成均匀的段。
  8.摆入烤盘,表面刷蛋黄液。
  9.烤盘放入烤箱中层,烤箱预热160度,上下火,烤大约15到20分钟。
  10.程序停止,取出烤盘。
  11.漂亮的紫薯如意酥!
  小窍门:
  飞饼皮不必等到完全解冻,稍稍变软即可擀开,否则不好操作。

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