华南厦门海沧面点培训学校分享水果酥盒的做法

2018-07-12 20:58:11 点击: 来自:
  华南厦门海沧面点培训学校高级面点师分享水果酥盒的做法。
  小巧可爱,层层酥脆,浓浓的奶香,新鲜的水果,配玫瑰花露非常美味。
  水果酥盒用料:
  主料:千层酥皮(150g),各式水果(适量),糖粉(适量)。
  辅料:炼乳(适量),全蛋液(适量)。
  水果酥盒的做法:
  1.千层酥皮擀成5mm厚。
  2.用直径7mm的菊花模具按压。
  3.一半平铺在烤盘上。
  4.另一半用更小的模具按压,把中间掏空。
  5.在烤盘上的酥皮上刷上蛋液。
  6.把中间掏空的酥皮贴上去。
  7.同样刷上蛋液。
  8.烤箱190℃20cm左右,表面上色即可,待冷却后,淋上炼乳,放上各式喜欢的水果,筛上糖粉装饰即可。
  小窍门:
  水果要放不带核,这样吃的时候比较方便,放红果(草莓、树莓、蓝莓等)最好。

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