翻糖专业班

学制

60课时

颁发证书

本校《毕业证》、省厅《上岗证》

就业推荐

学校提供公共就业信息。

详细内容

理论:翻糖蛋糕的起源、发展、实际应用等;翻糖蛋糕工具使用;对翻糖蛋糕各种工具的认识及使用方法的介绍等。

实践:翻糖皮制作、甘佩斯的制作、动物翻糖膏的制作、蛋白膏制作、饼干底制作;具体翻糖饼干:卡通组、婚庆组、花卉组;杯子蛋糕体、整体杯子蛋糕:蝴蝶结组、五瓣花组、愤怒的小鸟组、小猪组;翻糖蛋糕蛋糕胚的制作、整体蛋糕的成型等。
●单层:卡通公仔蛋糕等;

●双层:花式蛋糕等;

●三层蛋糕:13种花卉包括牡丹、野菊花、百合花、康乃馨、郁金香、小碎花、马蹄莲、小梅花、花苞、装饰叶子、扶郎花、兰花、四叶草)、包包、高跟鞋。

职业规划

培养能够适应各式翻糖操作工艺的一线技术人才。